Coupe de brandade de morue, ratatouille et parmesan croquant Ingrédients: 500 gr. de morue100 dl. d’huile d’oliveUne gousse d’ail1 gousse de piment de CayennePersil haché1 verre de lait100 gr. de pomme purée0,50 dl. de crème fraîche Pour la ratatouille: 1 poivron vert1 poivron rouge1 oignon1 gousse

Morue avec une ratatouille. Ce plat est une recette élaborée de façon traditionnelle pour préparer la morue selon la cuisine andorrane et catalane. Ingrédients: * 1kg de morue * farine * huile d’olive * oignons * ail * poivron rouge * poivron vert * aubergine * courgettes * tomates mûres * 1/4 de